Superlekker zijn deze wraps van rode linzen. Ze zijn een goed alternatief voor de wraps uit de supermarkt. Die zijn meestal van witte bloem gemaakt. Ook de volkoren wraps die je in de supermarkt vindt bestaan meestal voor 2/3 uit witte bloem. Dus minder volkoren dan je zou denken. Vandaar dat ik op zoek ben gegaan naar een gezonder receptje, want we zijn dol op wraps. We zouden ze elke dag kunnen eten, met geraspte kaas, avocado, kipblokjes of op z’n mexicaans met fajita-saus.

Het recept is super simpel. In deze wraps van rode linzen Slechts 2 ingrediënten en een snuifje zout. Ze bewaren enkele dagen in de koelkast en je kan ze ook invriezen. Ideaal dus voor drukke gezinnen. Probeer ze uit en laat me weten wat je ervan vindt!

Recept wraps van rode linzen

Recept voor wraps van rode linzen

Recipe by KaatCourse: lunch

Porties

wraps

Bereidingstijd

minutes

Baktijd

minutes

Linzen weken

uur

Gezonde wraps met rode linzen. Deze wraps zijn 100% goed voor je, Ze zitten bomvol eiwitten en voedingsstoffen en zijn glutenvrij. Perfect voor een hartige lunch!

Ingrediënten

1 kop rode linzen (gedroogd) – liefst biologisch
2 koppen water
snuifje zout

Bereiding

Laat 1 kop rode linzen minstens 3 uur (tot een hele nacht) weken in 2 koppen water. Voeg er een snuifje zout aan toe.
Giet de linzen met het water in de blender en mix tot je een glad mengsel krijgt. Het mengsel moet op pannenkoekenbeslag lijken.
Vet een anti-aanbakpan in met een beetje olijfolie en giet een beetje beslag in de pan. Bak de wraps in 2-3 minuten op een matig vuurtje goudbruin. Draai ze halfverwege om.
Serveer de wraps met een vulling naar keuze. Op de foto zie je gebakken kipblokjes, veldsla, mini tomaatjes en een avocadosausje.

Tips

Is je beslag te dik, voeg dan een beetje extra water toe.
Je kan de wraps ook pittiger maken door ze te kruiden met chilivlokken, lookpoeder, paprikapoeder,…
Bewaren doe je in de koelkast (4-5 dagen) in een afgesloten voedselcontainer. Bak ze even op in een koekenpan en vul ze met een garnering naar keuze: groenten, kipblokjes, geraspte kaas, fajitasaus, fetakaasblokjes, yoghurtsaus, …
Deze wraps zijn ook lekker met mozarella, schijfjes tomaat en basilicum. Leg hiervoor de vulling tussen 2 wraps en bak ze op een laag vuurtje in een anti-aanbakpan tot de kaas gesmolten is. Snij in driehoekjes en je hebt heerlijke pizza-slices!

Rode linzen

Linzen behoren tot de familie van de peulvruchten. Het zijn eetbare zaden en de omhulsels groeien aan een plant. Linzen zitten bomvol vezels. Ze bevatten zelfs vier keer zo veel vezels als zilvervliesrijst. En die vezels zorgen voor een goede spijsvertering en darmwerking. Verder is het een perfecte bron van eiwitten en ijzer. Daarnaast bevatten ze nog fosfor, magnesium, foliumzuur en verschillende B-vitamines.

Waar vind je rode linzen?

Biologisch geproduceerde rode linzen zonder toevoegingen koop je bij Pit & Pit. Makkelijk en snel aan huis geleverd.

Rode linzen bevatten wel 21g eiwitten en 18g voedingsvezels per 100g. Ze hebben een lage glycemische index (64 per 100g).
Ze zijn daardoor perfect voor vegetariërs, veganisten, diabetici en mensen met coeliakie of glutenallergie

De voedingsstoffen en mineralen maken deze peulvrucht supergezond en voor iedereen geschikt. Ze zijn vooral erg geschikt voor meer eiwitten aan zijn dieet wil toevoegen zoals vegetariërs of veganisten, of wie veel last heeft van zijn darmen. De oplosbare vezels zijn goed voor een optimale darmwerking en makkelijke stoelgang. Ze zijn het makkelijkst te verteren van alle peulvruchten. De hoeveelheid vezels en eiwitten zorgen tevens voor een langzame en gelijkmatige vertering en dat levert een langdurige verzadiging op. En doordat de linzen geen piek in bloedsuikerspiegel veroorzaken, blijft deze mooi stabiel. Hierdoor zijn linzen dus erg goed voor diabetici.

Er bestaan veel soorten linzen in allerlei kleuren en verschillend in grootte. Het is een beetje uitproberen wat je het lekkerst vindt. Er zijn kleine smaak en structuurverschillen. De rode en gele linzen hebben vaak geen velletje meer en worden splitlinzen genoemd. Je kookt ze sneller (25 min.) zacht en melig en zijn daardoor uitermate geschikt voor soep, groenteschotels, burgers of wraps.

Heb je zelf leuke ideetjes om deze wraps van rode linzen te pimpen, laat het dan weten in de comments! Het recept voor het avocadosausje vind je in de blog met 10 recepten voor lekkere dipsausjes.