Rode linzen fusilli met cherrytomaatjes
Pasta, wat zijn we er toch dol op thuis. Maar omdat pasta doorgaans gemaakt wordt van witte tarwebloem bevat pasta vooral snelle koolhydraten. En die zorgen wel snel voor energie, maar zorgen er ook voor dat je bloedsuikergehalte snel de hoogte in gaat om nadien ook razendsnel weer te zakken. Want dat doen suikers in je lichaam.
Dus koken we steeds vaker met volkoren pasta of haverpasta. Tot ik rode linzen fusilli ontdekte. Lekker, rijk aan eiwitten (26g per 100g) en goed voor je! Koop je rode linzen fusilli bij Pitpit.com, dan weet je dat die biologisch is en vrij van additieven. De pasta is niet kleverig, en bevat 19g aan voedingsvezels (lijnzaad) en dat is weer goed nieuws voor je darmen.
Rode linzen fusilli is van nature glutenvrij, dus ook geschikt voor wie coeliakie heeft.
De olijfolie, ajuin, knoflook en tomaatjes in dit recept versterken je immuunsysteem als anti-oxidanten en werken anti-inflammatoir. Groene bladgroenten zoals spinazie zitten boordevol vitamines en mineralen. Spinazie is een bron van drie belangrijke vitamines: vitamine A, vitamine B11 en vitamine K en de mineralen calcium en kalium.
Bescherming van binnenuit verzekerd!
Wist je trouwens dat je van rode linzen ook wraps kan maken?
Rode linzen fusilli met cherrytomaatjes
Rode linzen fusilli met cherrytomaatjes
Course: hoofdgerecht, lunch4
personen5
minutes10
minutes15
minutesRode linzenpasta met cherrytomaatjes, babyspinazie, parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie. Op de foto zit de pasta een beetje verstopt onder de tomaatjes, maar ik ben dan ook dol op cherry tomaatjes!
Ingrediënten
400g rode linzen fusilli
Bakje Cherry tomaatjes
100g babyspinazie
1 sjalot
1 teentje look
Extra vierge Olijfolie
Peper & zout
Parmezaanse kaas (vers geraspt)
Enkele blaadjes basilicum (garnering)
Bereiding
- Kook de rode linzen fusilli in gezouten water gaar en giet af.
- Bak ondertussen een sjalotje aan in wat olijfolie, voeg er een teentje look aan toe.
- Cherry tomaatjes erbij en even goed omroeren. Kruid met peper en zout. Eventueel nog wat extra olijfolie erbij.
- Op het laatst roer je er de verse babyspinazie doorheen. Die heeft maar enkele minuten nodig om te slinken.
- Saus over de pasta gieten en afwerken met parmezaanse kaas en verse basilicum.
Tips

Gratis Download
15 gezonde recepten voor je ontbijt, lunch en diner