Chunky Monkey banaan chocolade mugcake
Deze chunky Monkey banaan chocolade mugcake is niet alleen glutenvrij en suikervrij. Hij is ook nog eens eiwitrijk. Deze mugcake is een zalige manier om een zware ochtend te tackelen. Een kop heerlijke koffie en een chunky Monkey en alle miserie verdwijnt als sneeuw voor de zon!
We zoeten deze mugcake met Sukrin karamelsiroop, zo zalig, zo perfect… A little peace of heaven…
Recept banaan chocolade mugcake
Chunky Monkey banaan chocolade mugcake
2
kopjes10
minutes20
minutes30
minutesChunky Monkey banaan chocolade mugcake: glutenvrij en suikervrij en daarbij nog eens eiwitrijk ook. Een echte quilt-free pleasure. We maken deze mugcake met banaan, chocolade en walnoten. Gezoet met Sukrin karamelsiroop… mmm… om de vingers bij af te likken!
Ingrediënten
1 rijpe banaan
2 el melk (van het koetje, amandelmelk, havermelk of …)
1 ei
1 el sukrin karamelsiroop
2/3 cup (of koffiemok) havervlokken
1 tl bakpoeder
1 snuifje zout
handvol chocolade druppels of calletjes
handvol grof gehakte walnoten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de banaan in de blender samen met de melk, ei, sukrin karamelsiroop, havervlokken, bakpoeder en een snuifje zout. Blend tot je een glad en romig mengsel krijgt.
- Roer er de chocolade druppels en grofgehakte walnoten doorheen met een spatel.
- Giet het mengsel in 2 ovenschaaltjes of vuurvaste kopjes. Invetten mag maar hoeft niet als je rechtstreeks uit het schaaltje eet.
- Bak de mugcakes 20-25 minuten op 180°C. Gebruik een houten prikker om te checken of ze klaar zijn. Hangt er geen deeg meer aan, dan zijn ze klaar!
Tips
- Geen mixer, no problemo. Kluts dan eerst het eitje en meng alle ingrediënten goed dooreen met een houten lepel. Je krijgt dan geen glad beslag, maar zal de havervlokken nog zien zitten. Andere textuur, maar even lekker!
Meer recepten voor mugcakes?
Havermout ontbijt mugcake – Chocolade mugcake – haver ontbijt cupcakes
Gratis Download
15 gezonde recepten voor je ontbijt, lunch en diner
