Deze chocolade mugcake met havermout is een zoete zonde van mijn dochter. Dankzij Tiktok is ze in de ban van mugcakes. Als moeder snapte ik het concept aanvankelijk helemaal niet. Cake uit de microgolfoven, ben je gek… Maar goed, als ouder moet je mee met je tijd, en ik ben graag een jonge hippe moeder (eentje over de 40 weliswaar, maar goed) Dus mugcake.

Als ze kon, at Lina elke avond een mugcake, maar dat is toch een beetje teveel van het goede. Ze moest dus op zoek naar receptjes voor gezonde mugcake en moet ze mugcakes afwisselen met fruitdessertjes. Met fruit is ze erg creatief. Zo eet ze meestal ‘s avonds een smoothie bowl. Het bevroren fruit vliegt erdoor, maar goed, het is gezond. Ik heb mijn slag thuis gehaalt en zij is tevreden.

Deze gezonde mugcake maak je met havermout, cacao én banaan, maar zonder suiker. Dat zijn de perfecte ingrediënten om witte bloem uit het recept te mijden en toch iets lekkers zoet te krijgen. Probeer het eens uit. Ik bak ze het liefst in de oven, maar in de microgolf is natuurlijk een pak sneller (en hipper!).

Nog meer recepten met havermout?

Havermoutpap – pindakaaskoekjes met havermout – gezonde proteïne snack balletjes

Recept chocolade mugcake met havermout

Chocolade mugcake met havermout

Recipe by KaatCourse: ontbijt, dessert, tussendoortje

Porties

persoon

Bereidingstijd

minutes

Totale tijd

minutes

Recept gezonde chocolade mugcake met havermout, zonder suiker. Glutenvrij.

Ingrediënten

3 el havermout (eventueel glutenvrij)
1 el cacaopoeder
1 ei
1 el plantaardige melk (amandel, haver, …)
1 banaan
1 tl bakpoeder
snuifje kaneel
kokosolie
Afwerking: chocoladeschilfers en frambozen

Bereiding

Klop het ei met de melk los in een kommetje.
Prak de banaan op een bordje en roer dit door het eiermengsel.
Voeg de havermout met het cacaopoeder, de kaneel en het bakpoeder door het mengsel.
Roer het beslag goed door.
Besmeer een kopje met een beetje kokosolie (Hoeft niet. Aangezien je uit het kopje eet, kan je de randjes ook leegschrapen)
Giet het beslag in het kopje en bak in de microgolfoven gedurende 1 – 2 minuten op volle kracht (de mugcake is klaar als die mooi oven het kopje uit komt)
Laat de mugcake 5 minuten afkoelen want die is gloeiend heet!
Werk af met chocoladeschilfers en verse frambozen!

Tips

Bak je de de mugcake in de oven, gebruik dan een vuurbestendig kommetje en bak de mugcake een 12-15 minuten op 180°C
Een snellere versie van dit recept houdt in dat je alle ingrediënten in de blender mixt en dan in een kopje giet. Soms ben je liever lui dan moe 😉
Heb je liever fondant chocolade? Dat kan, vervang dan de cacaopoeder door 1 el chocolade druppels.

100% natuurlijke kokosolie met een milde smaak koop je bij Pit pit. Je vindt er ook havermout, noten & zaden en nog veel meer.