Verslaafd aan een boterham met choco, Gezonde choco?

Boterham met choco, gezond?

Gezond ontbijten, het is de perfecte manier om je dag goed te beginnen. Ik hoop dat je al bent afgekickt van die witte boterham met choco, maar als je die nog steeds niet kan laten, neem dan nu even een momentje en bedenk wat deze voeding voor je doet. En ja ik weet het, boterhammen met choco zijn nu eenmaal zo verslavend, het is dan ook moeilijk om ervan af te kicken… Maar laten we even zien waarom je dat best wel doet.

Witte boterhammen met choco

Wit brood doet helemaal niks voor je, alle voedingsstoffen zijn er namelijk uitgehaald. Witte bloem wordt gemaakt van uitsluitend het binnenste deel van de graankorrel; het meellichaam. Alle overige onderdelen zoals de zemelen en de kiem worden er na het malen uitgezeefd waardoor er een wit graanpoeder overblijft. Volkorenmeel daarentegen bevat alle onderdelen van de graankorrel, dus de meelkern, de kiem en de zemel in hun natuurlijke verhouding. Een volkoren boterham bevat dus alle goede voedingsstoffen die de graankorrel te bieden heeft. En neen, een bruine boterham is niet hetzelfde als volkoren. Dat is een mengeling van wit met volkoren. Vaak is nog niet eens de helft volkoren. En dat hele donkere brood dan bij de bakker? Dat is toch gezond? Nope, ik moet je alweer teleurstellen. Dat donkere brood lijkt gezond door de kleur, maar dat komt alleen omdat er mout en gekarameliseerde suiker aan toegevoegd werd. En meergranen dan? Dat is toch zeker gezond brood. Meergranenbrood van bij de bakker bestaat vaak ook uit wit brood waar granen aan toegevoegd werden. Dus nee, meergranen is dus ook niet altijd gezond.

Volkorenmeel bevat tot 20x meer vitamines en mineralen dan bloem

En choco dan? Als je de reclame mag geloven, is Nutella de perfecte start van je dag. Want er zitten toch hazelnoten in en cacao? en dat geeft je toch energie? Inderdaad, cacao en hazelnoten zijn ook goed voor je. Maar wat er verder in je pot Nutella zit, niet. Een portie van 15 gram (oftewel één theelepel, en eerlijk? smeer je meestal niet wat meer op je boterham?) bevat maar liefst 8,5 gram suiker. In een hele pot van 400 gram zit bijgevolg 227,2 gram suiker, oftewel 75 suikerklontjes. Dat is dus meer dan de helft. Daarnaast zit er heel veel vet in Nutella, en geen goede vetten, maar palmolie. Het is een olie die in verband is gebracht met kanker, zeker als je die zou verhitten. En dat is precies wat Ferrero doet als ze Nutella maken. Verhitten. Al zeggen ze zelf dat de temperatuur onder de 200°C blijft om zo het ontstaan van kankerwekkende stoffen te minimaliseren… Maar waarom gebruiken ze dan palmolie en niet zonnebloemolie bijvoorbeeld. Ferrero zelf zegt dat zonnebloemolie de smaak van Nutella al te zeer zou wijzigen… Anderzijds, andere oliën zijn duurder dan de goedkope palmolie. En dat zou de winstmarge van Nutella behoorlijk beïnvloeden. … en de consument? Die ligt er niet van wakker… Want Nutella is ZO LEKKER! Ok, ik geef het toe, ik ben zelf m’n hele leven verslaafd geweest aan Nutella. Opstaan en ontbijten was voor mij: een kop koffie en een boterham met Nutella. En dat is ook lekker, maar zo slecht voor je. En ik wist dat het slecht voor me was, maar toch… Tot ik onderstaande foto zag en echt wel schrok.

Dat krijg je zo toch niet binnen als je de ingrediënten op je boterham zou strooien…

Goed, Dus ik op zoek naar gezondere choco. En toen vond ik deze in de supermarkt: Nocciolata smeerpasta, een overheerlijk chocoladeplezier zonder gluten en zonder palmolie! Ik moet eerlijk zeggen, deze benadert de Nutella smaak heel erg goed. Heeft ook die heerlijke notensmaak, smeuig. En hij bevat inderdaad ook minder calorieën dan Nutella… Maar toch is het nog niet helemaal wat je gezond kan noemen. Nocciolata bevat nog steeds veel calorieën, suiker en vet. Zonnebloemolie, maar dat is nog steeds vet dat je lichaam niet nodig heeft.

En toen vond ik een Belgisch merk: Newtree. Ze hebben 2 chocovarianten in hun gamma, puur en melkchocolade en verrassend: er zit geen rommel in. De choco is echt lekker (al is het even wennen aan de structuur, niet wat je gewend bent) maar deze choco is rijk aan vezels (9,5g puur en 7,6g melk), én zonder toegevoegde olie. Geen olie dus, 0%. Op deze manier krijg je tot 60% minder vet binnen en bevat de choco 40% minder calorieën dan Nutella. En zo zegt Newtree, zonder olie betekent niet alleen gezonder, ze dragen ook bij aan de bescherming van het Amazone-regenwoud. Ze zijn gecertifieerd neutraal in CO2. En hij is ‘Made in Belgium‘!

En qua suikers? 100g Nutella bevat 56,3 g suikers tegenover 39,3 g (New tree puur) en 43,6g (New tree melk). Dat is nog steeds veel suiker, want hey, choco is nu eenmaal zoet, maar wel minder dan Nutella. Dus ook op het vlak van suikers is er winst te behalen als je overschakelt op New tree choco.

Naar gezonder ontbijten

We hebben de overgang van Nutella naar gezondere choco in 2 stappen genomen. Want ja, het is niet evident om je hele gezin mee te krijgen. We hebben de Nutella vervangen door Nocciolata en de boterhammen met choco verbannen naar het weekend. Tijdens de week eten de kids een volkoren boterham met jam (zo eentje zonder suiker) of appelstroop (want het moet nog steeds iets zoet zijn) of amandelpasta, en tijdens het weekend krijgen ze een boterham met choco. En dan is het echt feest. Soms wordt de jongste (nu 7) op zaterdagochtend wakker en is het eerste wat ze zegt: ‘Joepie, choco’. Ach, ze zijn echt wel choco verslaafd voor het leven. Na een paar maanden zijn we overgegaan naar Newtree, en er is er niet eentje die erover klaagt.

En het brood? Dat bak ik zelf, dat doe ik al enige jaren omdat de jongste soja slecht verdraagt. En aangezien bakkers aan heel wat broden sojameel toevoegen, was het makkelijker om zelf te bakken. Het spaart me trouwens veel tijd uit door zelf te bakken… en we vinden zelf gebakken brood veel lekkerder, maar dat verder ik in een ander blog wel weer.

Conclusie

Een boterham met choco kan heel erg ongezond zijn, tenminste als je kiest voor wit brood en Nutella. Maar het kan ook anders. Volkoren brood is niet alleen lekker, het is ook heel erg goed voor je darmen. Het is alleen een kwestie van wennen. Thuis zijn we het zo gewoon dat er zelden wit brood op tafel komt dat daar niemand moeilijk over doet. En de choco? Ja, die blijft choco en is perfect om je tijdens het weekend te trakteren. En er zijn echt wel choco’s die veel gezonder en en toch lekker zijn. Ook hier is het een kwestie van wennen. Probeer het uit, geef het wat tijd… Toon je kids de evidentie 😉 (de foto van de pot Nutella) en je krijgt ze langzaam maar zeker wel mee… En je man? Ach die moet niet zagen. Doordat hij met jou getrouwd is, leeft hij langer… en dit is precies waarom je dit doet…

Dus… een boterham met choco, gezond? Oordeel gerust zelf…

Op zoek naar gezonde, maar lekkere recepten waar je hele gezin van geniet?